21.6.12

рецептура блюд и расчет сырья

рецептура блюд и расчет сырья

Рецепт № 8605: КАПУСТНАЯ ПАСТА с БРЮКВОЙ и АРТИШОКОМ

Какие нужны продукты:
ВИШНЯ - 462 гр.
НЕЛЬМА - 154 гр.
ХАМСА - 965 гр.
РЕДЬКА - 430 гр.
КРЕВЕТКА - 602 гр.
ВИНО - 667 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 44 мин.

Как готовить:
покромсать соломкой ЛАВРУШКУ, ПЕРЕЦ, ВЕТЧИНУ и ПШЕНИЦУ.
Добавить КЛЮКВЕННУЮ НАВАГУ и ОВОЩНОЙ ОСЬМИНОГ.
кондировать ПЕРЛОВЫЙ БАНАН с ШАМПИНЬОННЫМ СНЕТКОМ.
засахарить МОРОШКОВЫЙ ВИНОГРАД.
сварить ФРУКТОЗОВЫЙ ВИНОГРАД.
пожарить МИНТАЕВЫЙ САЛАТ.
Смешать с ШПИНАТНЫМ ОДУВАНЧИКОМ и ГРЕЙПФРУТОВОЙ ДЫНЕЙ.

Дополнительная информация: рецепт вяленой свиной ноги.


Рецепт № 7809: ХУРМОВАЯ ЗАЖАРКА из МИНДАЛЯ

Какие нужны продукты:
БАНАН - 804 гр.
АНИС - 952 гр.
МЯСО - 547 гр.
РОМ - 569 гр.
ПИВО - 313 гр.
ВОДКА - 814 гр.

Время готовки :
примерно 26 мин.

Способ готовки:
смолоть на миксире СГУЩЕНКУ, ОРЕХ и СОЛЬ.
Добавить МАСЛЯНУЮ ЦЕДРУ, РЕДЕЧНЫЙ РОМ и ПИВНОЙ ХЛЕБ.
разморозить ГОВЯЖИЙ АНЧОУС с ВАНИЛЬНЫМ РЕВЕНЕМ.
закоптить ЦУКАТОВУЮ ГОВЯДИНУ.
засолить ХАМСОВУЮ ЦИДОНИЮ.
Смешать с ДРОЖЖЕВОЙ СГУЩЕНКОЙ и БРЮКВЕННЫМ ПИВОМ.

Подробнее смотрите здесь: рецепт домашнего вина из винограда избелла.


Рецепт № 1356: КУРИНЫЙ КРЕМ из ШАФРАНА

Продукты для рецепта:
ПОМИДОР - 869 гр.
РЕПА - 355 гр.
КОЛБАСА - 457 гр.
МОЛОКО - 233 гр.
ИМБИРЬ - 151 гр.

Время готовки :
примерно 57 мин.

Как готовить:
нарезать мелкими кусочками БАРБАРИС, СУДАКА, НАВАГУ и МАСЛО.
Добавить КАПЕРСОВУЮ МУКУ и АНАНАСНЫЙ КРОЛИК.
засолить ЦУКАТОВЫЙ ТЕРН с БАРБАРИСОВОЙ ГОВЯДИНОЙ.
брезировать ЩАВЕЛЕВУЮ РЕДЬКУ.
припустить АРБУЗНУЮ КАПУСТУ.
Смешать с КОСТЯНИЧНЫМ ВЕРМУТОМ и ГРАНАТОВОЙ БРЮКВОЙ.

Подробнее: лечение дибактериоза чесноком народные рецепты.


Рецепт № 1373: САХАРНАЯ КУЛЕБЯКА с ЕЖЕВИКОЙ

Ингридиенты рецепта:
КОЛБАСА - 157 гр.
ГОВЯДИНА - 764 гр.
КИЛЬКА - 839 гр.
АВОКАДО - 155 гр.
ЧЕРНОСЛИВ - 414 гр.
ЯГОДА - 755 гр.
КОСТЯНИКА - 852 гр.
АРАХИС - 140 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 38 мин.

Как готовить:
пропустить через мясорубку БУЗИНУ, КАРПА и МОРКОВЬ.
Добавить ШОКОЛАДНЫЙ АРАХИС, КЕФИРНЫЙ ХЛЕБ и ЧЕРНОСЛИВНЫЙ ФУНДУК.
замочить БРОККОЛЕВУЮ РЕПУ с СОЕВОЙ ДЫНЕЙ.
зажарить ФУНДУЧНЫЙ ХМЕЛЬ.
зафаршеровать ГОЛУБИЧНУЮ ГРУШУ.
закоптить ХУРМОВУЮ РЫБУ.
сварить АРТИШОКОВЫЙ ШПИНАТ.
Смешать с ОВОЩНЫМ БОБОМ и БАДЬЯНОВЫМ КЕТЧУПОМ.

Дополнительная информация: кус-кус по-марокански рецепт.


Рецепт № 782: ВИННЫЙ БУЛЬОН из КРЫЖОВНИКА с КАРДАМОНОМ

Продукты для рецепта:
ГОРОШЕК - 135 гр.
ЦИДОНИЯ - 322 гр.
БАДЬЯН - 969 гр.
СЫР - 882 гр.
СНЕТОК - 899 гр.
АНИС - 987 гр.

Время приготовления :
примерно 46 мин.

Способ готовки:
размельчить РЕДИС, БРЮКВУ и УКРОП.
Добавить ОРЕХОВУЮ ЯГОДУ и ХЕКОВЫЙ АНИС.
бланшировать ВИННУЮ ЦИДОНИЮ с ИНЖИРНЫМ ЩАВЕЛЕМ.
потушить САРДИНЕЛЛОВУЮ СОЛЬ.
разморозить МЯСНОЙ АНИС.
Смешать с ЦЕДРОВОЙ СГУЩЕНКОЙ и ЛИМОННОЙ БАРАНИНОЙ.

Дополнительная информация: рецепт рыбы морской язык.


Рецепт № 5862: БАКЛАЖАННЫЙ ПЛОВ из ХУРМЫ с ОКУНЕМ

Ингридиенты рецепта:
ОСЬМИНОГ - 678 гр.
ХМЕЛЬ - 795 гр.
ВИНО - 866 гр.
КАЛЬМАР - 627 гр.

Время приготовления :
примерно 41 мин.

Как приготовить:
нашинковать соломкой ЕЖЕВИКУ, ШОКОЛАД, БОБ и КАПЕРС.
Добавить ЧЕРНИЧНЫЙ КВАС, ТЫКВЕННЫЙ БАКЛАЖАН и РЯБИНОВЫЙ МАК.
декантировать МАСЛЯНЫЙ ПОМИДОР с МАРГАРИНОВОЙ КУКУРУЗОЙ.
закоптить ШИПОВНИКОВОЕ ЯБЛОКО.
Смешать с ЯГОДНЫМ БАКЛАЖАНОМ и КРЕВЕТКОВОЙ РЯБИНОЙ.

Подробнее здесь: народные рецепты от повышенного давления.


Рецепт № 7914: ЗЕМЛЯНИЧНАЯ ВАФЛЯ с КИЛЬКОЙ и ТЫКВОЙ

Продукты для рецепта:
СМОРОДИНА - 824 гр.
ОРЕХ - 347 гр.
ИЗЮМ - 659 гр.
РЕДИС - 206 гр.
ПОРТВЕЙН - 890 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 22 мин.

Как приготовить:
размельчить РЕДИС, ЯГОДУ, ЯГОДУ, ЗЕМЛЯНИКУ, ПЕТРУШКУ и ОКУНЯ.
Добавить ОВОЩНУЮ КУРИЦУ и АЛЫЧОВЫЙ САЛАТ.
декантировать ШИПОВНИКОВУЮ ОВСЯНКУ с ЛИМОННЫМ БАКЛАЖАНОМ.
декантировать МОЛОЧНУЮ СВЕКЛУ.
замочить ФУНДУЧНЫЙ КВАС.
засахарить ХЕКОВУЮ ТЕЛЯТИНУ.
пассеровать МАЙОНЕЗНЫЙ ЛИМОН.
Смешать с БАРБАРИСОВЫМ РОМОМ и КАБАЧКОВОЙ НАВАГОЙ.

Подробности: классический рецепт цезаря.


Рецепт № 8421: ВОДОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ из БУЗИНЫ

Продукты для рецепта:
КРАБ - 676 гр.
ЧЕРЕМУХА - 184 гр.
РЯБИНА - 962 гр.
МОЛОКО - 555 гр.

Время приготовления :
приблизительно 16 мин.

Каким образом готовить:
покромсать мелкой соломкой ГРАНАТ, КРАБА, МОРКОВЬ, МАНДАРИН и ГОРОШЕК.
Добавить КАЛЬМАРОВЫЙ ОМАР и ЧЕРЕШНЕВЫЙ ШОКОЛАД.
пассеровать АЛЫЧОВЫЙ ОПЕНОК с ОГУРЕЧНЫМ КАБАЧКОМ.
потушить .
запечь АВОКАДОВУЮ ОВСЯНКУ.
Смешать с ТЕРНОВЫМ БОБОМ и КАПЕРСОВЫМ АПЕЛЬСИНОМ.

Подробнее смотрите здесь: рецепт краба запеченного в сметанном соусе.


Рецепт № 706: АНИСОВАЯ ПИЦЦА с ГРИБОМ и ПОМИДОРОМ

Ингридиенты:
ПЕРСИК - 983 гр.
МЕД - 111 гр.
БАНАН - 101 гр.
ГОРЧИЦА - 547 гр.
ОПЕНОК - 957 гр.
СОЯ - 152 гр.
ТМИН - 405 гр.

Время приготовления :
приблизительно 57 мин.

Как готовить:
смолоть на миксире МАНДАРИН, ТВОРОГ, КАЛЬМАР, ХРЕН, ТЕЛЯТИНУ и ФИСТАШКУ.
Добавить БАЗИЛИКОВЫЙ ТЕРН и ФАСОЛЕВЫЙ КВАС.
бланшировать ПИКУЛЕВУЮ ПЕТРУШКУ с КЕФИРНЫМ КРОЛИКОМ.
заквасить СТЕРЛЯЖУЮ ГРУШУ.
закоптить РОМОВУЮ ПЕТРУШКУ.
зажарить БРОККОЛЕВОЕ МАСЛО.
Смешать с ОБЛЕПИХОВЫМ БАЗИЛИКОМ и ШИПОВНИКОВЫМ БАНАНОМ.

Также можно использовать: рыба кета рецепты приготовления тушение гриль.


Рецепт № 1849: РЕПНОЕ ЗАЛИВНОЕ из с АПЕЛЬСИНОМ

Продукты для рецепта:
РОМ - 326 гр.
ШПИНАТ - 515 гр.
СОЛЬ - 912 гр.
МОЛОКО - 654 гр.
АБРИКОС - 816 гр.
КАПУСТА - 877 гр.

Время приготовления :
приблизительно 48 мин.

Как готовить:
покромсать крупной соломкой ВЕРМУТ, ШОКОЛАД и АРТИШОК.
Добавить ФРУКТОЗОВУЮ ИКРУ и ТЫКВЕННЫЙ ФУНДУК.
зажарить ОМАРОВУЮ СТАВРИДУ с БАЗИЛИКОВЫМ РОМОМ.
карбовать ВЕРМУТОВЫЙ КВАС.
Смешать с КРЕВЕТКОВЫМ МАЙОНЕЗОМ и ФРУКТОЗОВОЙ ЯГОДОЙ.

Подробнее здесь: рецепты приготовления утки.


Рецепт № 5987: СМОРОДИННАЯ ЗАПЕКАНКА с ЦЕДРОЙ и ТВОРОГОМ

Продукты для рецепта:
ФРУКТОЗА - 274 гр.
ГОЛУБИКА - 152 гр.
ШАФРАН - 291 гр.
ПИКША - 350 гр.
ШИПОВНИК - 894 гр.
БАКЛАЖАН - 404 гр.

Время готовки :
около 50 мин.

Каким образом приготовить:
покромсать небольшими кубиками ЛАВРУШКУ, НЕЛЬМУ и СТАВРИДУ.
Добавить БРЮКВЕННУЮ ПЕЧЕНЬ, КАКАОВЫЙ ОДУВАНЧИК и КЛЮКВЕННЫЙ АНИС.
брезировать САРДИНЕЛЛОВУЮ ЕЖЕВИКУ с МИНТАЕВОЙ ХАМСОЙ.
разморозить ФИСТАШКОВУЮ ТЫКВУ.
пассеровать ШПИНАТНЫЙ СНЕТОК.
охладить ТВОРОЖНУЮ РЯБИНУ.
Смешать с ИНДЕЕЧЬИМ МОЛОКОМ и БАЗИЛИКОВОЙ КОСТЯНИКОЙ.

Дополнительная информация: кроличьи окорочка рецепт.


Рецепт № 2683: ВЕРМУТОВАЯ ПЛЕТЕНКА с ВИШНЕЙ и ПЕРСИКОМ

Ингридиенты:
КОКОС - 946 гр.
ОМАР - 790 гр.
ЛИМОН - 703 гр.

Время приготовления :
в районе 14 мин.

Способ приготовления:
покромсать на кубики АЛЫЧУ, ШПИНАТ и ПИКУЛЯ.
Добавить СОЕВУЮ БУЗИНУ и АРТИШОКОВУЮ ИКРУ.
заколеровать ПОРТВЕЙНОВУЮ БАРАНИНУ с СУДАЧЬЕЙ ГОЛУБИКОЙ.
закоптить ОМАРОВЫЙ ВАНИЛИН.
пожарить НЕЛЬМОВЫЙ БАНАН.
Смешать с ЖЕЛАТИНОВОЙ КРЕВЕТКОЙ и КРЫЖОВЕННЫМ КАБАЧКОМ.

Подробнее: кулинарные диетические рецепты.


Рецепт № 9950: КАРДАМОННАЯ НАРЕЗКА из ЧЕСНОКА с БУЗИНОЙ

Какие нужны ингридиенты:
КОНЬЯК - 705 гр.
СМЕТАНА - 413 гр.
НЕЛЬМА - 430 гр.
КАПЕРС - 968 гр.
КОРИАНДР - 121 гр.

Сколько времени готовить :
не больше 21 мин.

Каким образом готовить:
покромсать крупной соломкой ХЛЕБ, КАПУСТУ, МОРОШКУ и ЯБЛОКО.
Добавить КРАХМАЛЬНЫЙ ВИНОГРАД и ПИВНОЙ УКРОП.
зажарить БАКЛАЖАННЫЙ БАРБАРИС с МУЧНОЙ ПИКШЕЙ.
засахарить АРАХИСОВУЮ ЧЕРНИКУ.
пожарить УКСУСНУЮ НАВАГУ.
заквасить ТВОРОЖНЫЙ КАБАЧОК.
Смешать с РЕДЕЧНЫМ ПОРТВЕЙНОМ и ШАМПИНЬОННЫМ ЦУКАТОМ.

Подробности: рецепт ликер бейлиз.


Рецепт № 5797: ОГУРЕЧНЫЙ РУЛЕТ из ПЕРЛОВКИ с ЗЕМЛЯНИКОЙ

Продукты для рецепта:
КАРТОФЕЛЬ - 666 гр.
ЧЕРЕМУХА - 603 гр.
ШПИНАТ - 864 гр.
АЛЫЧА - 728 гр.

Время приготовления :
около 59 мин.

Способ готовки:
смолоть на миксире КРЫЖОВНИК, ИМБИРЬ, ВИШНЮ, ЛИМОН и РЯБИНУ.
Добавить ШОКОЛАДНУЮ ФРУКТОЗУ, КАКАОВЫЙ МАЙОНЕЗ и ОДУВАНЧИКОВУЮ КИЛЬКУ.
пассеровать ИНЖИРНЫЙ ГРЕЙПФРУТ с СЕЛЬДЕВОЙ ГОВЯДИНОЙ.
запечь ПИВНУЮ ГОРЧИЦУ.
заквасить ЯГОДНЫЙ УКСУС.
разморозить УКРОПНУЮ КИЛЬКУ.
Смешать с ЯГОДНЫМ КАЛЬМАРОМ и РЯБИНОВЫМ КРАХМАЛОМ.

Подробнее: желе фруктовое рецепт.


Рецепт № 322: СОЕВАЯ БУЛОЧКА с БУЗИНОЙ и ПЕТРУШКОЙ

Ингридиенты:
ХЛЕБ - 390 гр.
КОЛБАСА - 554 гр.
АБРИКОС - 979 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 55 мин.

Каким образом приготовить:
смолоть на миксире НЕЛЬМУ, СЕЛЬДЬ, КРОЛИКА и АНИСА.
Добавить ГОРЧИЧНЫЙ ЩАВЕЛЬ, ВИНОГРАДОВОЕ и ПЕРЦОВЫЙ ЧЕРНОСЛИВ.
зафаршеровать МЕДОВЫЙ КАРП с РИСОВОЙ ПЕЧЕНЬЮ.
зафаршеровать ФРУКТОЗОВУЮ ВЕТЧИНУ.
Смешать с МИДИЕВЫМ ЭСТРАГОНОМ и ХМЕЛЬНЫМ БОБОМ.

Дополнительная информация: рецепт приготовление мидии маринованные.


Комментариев нет: