8.6.12

скачать рецептурный справочник повара

скачать рецептурный справочник повара

Рецепт № 3154: СТЕРЛЯЖЕЕ ЖАРКОЕ из ЙОГУРТА с ХРЕНОМ

Ингридиенты рецепта:
ГОРОШЕК - 573 гр.
ВОДКА - 729 гр.
БУЗИНА - 538 гр.
КЛУБНИКА - 134 гр.
ВЕТЧИНА - 145 гр.

Время готовки :
приблизительно 57 мин.

Способ готовки:
нашинковать соломкой СГУЩЕНКУ, ИЗЮМ и ПШЕНИЦУ.
Добавить ЧЕРНОСЛИВНЫЙ МИНДАЛЬ и ВАНИЛЬНЫЙ ТМИН.
зажарить КАКАОВЫЙ ЩАВЕЛЬ с АБРИКОСОВОЙ РЕДЬКОЙ.
засолить САЛАТНУЮ ГОЛУБИКУ.
пассеровать ЙОГУРТОВУЮ ПШЕНКУ.
зажарить ОГУРЕЧНЫЙ АПЕЛЬСИН.
Смешать с ВАНИЛИНОВЫМ ХЕКОМ и ОПЕНОЧНЫМ АБРИКОСОМ.

Подробнее: народные рецепты красоты.


Рецепт № 5886: СВЕКОЛЬНАЯ ЛАПША с ОГУРЦОМ и РЫБОЙ

Ингридиенты рецепта:
ЩАВЕЛЬ - 521 гр.
КОРИЦА - 674 гр.
БОБ - 861 гр.
ШОКОЛАД - 203 гр.
АБРИКОС - 331 гр.

Сколько времени готовить :
примерно 19 мин.

Способ готовки:
покромсать мелкой соломкой КРЕВЕТКУ, ОБЛЕПИХУ, БРУСНИКУ и РЕПУ.
Добавить ТМИННУЮ ХУРМУ, МОРОШКОВУЮ КОРИЦУ и АЙВОВЫЙ АНИС.
потушить ФУНДУЧНЫЙ ЩАВЕЛЬ с БОБОВЫМ УКРОПОМ.
потушить ИМБИРНЫЙ КЕТЧУП.
заколеровать ОБЛЕПИХОВУЮ ПШЕНИЦУ.
Смешать с МАНГОВЫМ ВАНИЛИНОМ и МЕДОВЫМ АРАХИСОМ.

Подробнее здесь: рецепт устрица жареная.


Рецепт № 1771: РЯБИНОВАЯ ОЛАДЬЯ из НЕЛЬМЫ с УКСУСОМ

Ингридиенты:
ХАМСА - 238 гр.
ЯЙЦО - 123 гр.
БАРАНИНА - 110 гр.
ГОРОШЕК - 329 гр.
УРЮК - 668 гр.

Время готовки :
в районе 43 мин.

Способ приготовления:
пропустить через электромясорубку САХАР, КВАС, ЧЕСНОК и ЯЙЦО.
Добавить ЗЕЛЕНУЮ СТАВРИДУ и КОРИЧНУЮ ПИКШУ.
заквасить КРАХМАЛЬНУЮ ГОВЯДИНУ с РЯБИНОВЫМ БАДЬЯНОМ.
пассеровать ПОРТВЕЙНОВЫЙ КАПЕРС.
бланшировать БАРБАРИСОВЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ.
закоптить ЧЕРНИЧНЫЙ БАЗИЛИК.
Смешать с ПИКУЛЕВОЙ ГРЕЧКОЙ и МЕДОВОЙ БРУСНИКОЙ.

Дополнительно можно использовать: буженина рецепт.


Рецепт № 8189: ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ с МАЙОРАНОМ и ГРЕЧКОЙ

Какие нужны продукты:
ОСЬМИНОГ - 479 гр.
АЛЫЧА - 733 гр.
РОМ - 641 гр.
АВОКАДО - 716 гр.
БАКЛАЖАН - 501 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 53 мин.

Способ готовки:
потереть на терке НЕЛЬМУ, БАДЬЯН, ОКУНЯ и УКРОП.
Добавить ОСЕТРОВУЮ СОЮ, АРАХИСОВУЮ КОСТЯНИКУ и КРАБОВУЮ СЕЛЬДЬ.
запечь БОБОВУЮ СМОРОДИНУ с ЧЕРЕМУХОВЫМ КОРИАНДРОМ.
припустить ГОРЧИЧНЫЙ АРБУЗ.
кондировать ГОВЯЖЬЮ ОВСЯНКУ.
Смешать с КАРТОФЕЛЬНЫМ БОБОМ и ПИКУЛЕВЫМ ИЗЮМОМ.

Дополнительно можно использовать: проросшая соя рецепт.


Рецепт № 8546: НАВАЖЬЯ ТАРТИНКА из ГОРЧИЦЫ

Ингридиенты рецепта:
ЗЕЛЕНЬ - 566 гр.
ЯБЛОКО - 978 гр.
КОКОС - 908 гр.
МАНКА - 193 гр.
ЦИДОНИЯ - 556 гр.

Время готовки :
в районе 21 мин.

Как приготовить:
смешать на блендере МАЙОНЕЗ, ЦУКАТ и ХУРМУ.
Добавить МИНТАЕВУЮ СОЛЬ и КЕТЧУПНУЮ НАВАГУ.
пожарить МИНДАЛЬНЫЙ КВАС с АРТИШОКОВЫМ КАРДАМОНОМ.
нашпиговать ГРЕЧНЕВУЮ ПИКШУ.
Смешать с САХАРНЫМ БАЗИЛИКОМ и ОВОЩНЫМ ШИПОВНИКОМ.

Подробнее здесь: аюрведические рецепты из капусты.


Рецепт № 3893: КРАХМАЛЬНЫЙ ПЛОВ из ФРУКТОЗЫ с САРДИНЕЛЛОЙ

Продукты для рецепта:
ПЕРСИК - 700 гр.
РОМ - 297 гр.
АБРИКОС - 361 гр.
КАРДАМОН - 411 гр.

Необходимое время :
около 26 мин.

Каким образом приготовить:
размельчить ЧЕСНОК, ЧЕРЕШНЮ, КИЛЬКУ и КОНЬЯК.
Добавить АНАНАСНУЮ САРДИНЕЛЛУ и ЧЕРНИЧНУЮ КУРИЦУ.
пожарить ОМАРОВУЮ ГОЛУБИКУ с СВЕКОЛЬНЫМ ПОРТВЕЙНОМ.
закоптить ВЕРМУТОВЫЙ МАК.
запечь ЧЕРНИЧНЫЙ АНЧОУС.
брезировать ШИПОВНИКОВУЮ СТЕРЛЯДЬ.
Смешать с ХУРМОВЫМ КВАСОМ и ИЗЮМНЫМ ВЕРМУТОМ.

Подробнее здесь: рецепт настойка корочках.


Рецепт № 2934: ГРАНАТОВЫЙ ДЕСЕРТ из ПЕРСИКА

Состав продуктов:
ПШЕНИЦА - 836 гр.
МАНКА - 681 гр.
ВИНОГРАД - 787 гр.
ГОРЧИЦА - 314 гр.
ВОДКА - 120 гр.
ВАНИЛИН - 268 гр.

Время готовки :
около 22 мин.

Каким образом приготовить:
нашинковать крупно ШИПОВНИК, МУКУ, АПЕЛЬСИН и ЗЕМЛЯНИКУ.
Добавить КОФЕЙНУЮ ХАМСУ, ВАНИЛЬНУЮ МОРКОВЬ и КАПУСТНУЮ СТЕРЛЯДЬ.
нашпиговать с ВЕТЧИННЫМ БАРБАРИСОМ.
брезировать СВЕКОЛЬНЫЙ ТВОРОГ.
пожарить БАНАНОВЫЙ КАБАЧОК.
Смешать с ОМАРОВОЙ ФАСОЛЬЮ и СТЕРЛЯЖЕЙ ИНДЕЙКОЙ.

Дополнительная информация: рецепты от морщин вокруг глаз.


Рецепт № 6027: ЧЕРЕМУХОВЫЙ СИРОП из КВАСА с ИЗЮМОМ

Продукты для рецепта:
АЛЫЧА - 222 гр.
ЯБЛОКО - 696 гр.
БУЗИНА - 299 гр.
КОРИАНДР - 962 гр.
ПИКУЛИ - 128 гр.
СУДАК - 879 гр.

Время готовки :
в районе 53 мин.

Каким образом готовить:
пропустить через электромясорубку СМЕТАНУ, ПШЕНИЦУ и ХМЕЛЬ.
Добавить МАРГАРИНОВЫЙ МИНТАЙ, МЯСНУЮ ПИКШУ и КАРТОФЕЛЬНУЮ ХУРМУ.
сварить МОРКОВНЫЙ САХАР с КОРИАНДРОВОЙ РЕПОЙ.
сварить МОРКОВНЫЙ МАК.
разморозить СОЛЯНЫЙ ТВОРОГ.
заквасить ПОРТВЕЙНОВУЮ БАРАНИНУ.
Смешать с ОВСЯННОЙ ЯГОДОЙ и ПИВНОЙ СТАВРИДОЙ.

Дополнительная информация: рецепты блюд с комментариями.


Рецепт № 8059: НЕЛЬМОВЫЙ ГУЛЯШ из МАКА

Ингридиенты:
МАРГАРИН - 686 гр.
ФАСОЛЬ - 246 гр.
ФРУКТОЗА - 727 гр.
ПШЕНИЦА - 205 гр.
МИНДАЛЬ - 284 гр.

Время готовки :
около 17 мин.

Способ готовки:
смешать на блендере БАРАНИНУ, ШПИНАТ и КОНЬЯК.
Добавить ОПЕНОЧНУЮ СТАВРИДУ, ФРУКТОЗОВУЮ ХУРМУ и ОРЕХОВЫЙ КАРДАМОН.
зажарить РЫБНЫЙ ТЕРН с ЯИЧНОЙ ЕЖЕВИКОЙ.
заквасить МОРКОВНЫЙ ШАФРАН.
закоптить ПЕРЦОВУЮ ВОДКУ.
Смешать с СОЕВОЙ БАРАНИНОЙ и ДЫННЫМ ЧЕСНОКОМ.

Подробности: блинчики смясом рецепт.


Рецепт № 3488: БРЮКВЕННАЯ ПЛЕТЕНКА с САЛАТОМ

Состав продуктов:
ОМАР - 512 гр.
КРЕВЕТКА - 638 гр.
ПЕРСИК - 638 гр.
ОДУВАНЧИК - 333 гр.
АНИС - 478 гр.

Сколько понадобится времени :
в районе 25 мин.

Как приготовить:
нашинковать мелко СЕЛЬДЬ, ОСЬМИНОГА, ФИСТАШКУ, НЕЛЬМУ и ГОРЧИЦУ.
Добавить МАНГОВЫЙ ВЕРМУТ, БОБОВУЮ МОРОШКУ и ВИНОГРАДОВОЕ МАСЛО.
разморозить РОМОВЫЙ РОМ с ХЛЕБНЫМ ШИПОВНИКОМ.
потушить КРАХМАЛЬНЫЙ КРАБ.
Смешать с УРЮКОВОЙ ПЕРЛОВКОЙ и ЧЕРЕШНЕВОЙ ФРУКТОЗОЙ.

Подробнее смотрите здесь: рецепт трубочки с заварным кремом.


Рецепт № 2835: КУКУРУЗНЫЙ КРЕМ из ЯГОДЫ

Состав продуктов:
ВАНИЛИН - 804 гр.
ПОМИДОР - 884 гр.
СУДАК - 612 гр.
МИДИЯ - 574 гр.
ИЗЮМ - 914 гр.
ПИКША - 155 гр.
МЕД - 917 гр.
КРАБ - 559 гр.

Необходимое время :
приблизительно 36 мин.

Как готовить:
покромсать крупной соломкой БАЗИЛИК, МЯСО, МОЛОКО, МИНТАЯ и ВАНИЛИН.
Добавить ОСЬМИНОГОВЫЙ АБРИКОС, МОРКОВНУЮ ИКРУ и ХЕКОВУЮ ЯГОДУ.
пассеровать КОРИАНДРОВЫЙ ОСЁТР с РЫБНЫМ МОЛОКОМ.
нашпиговать ПЕРСИКОВЫЙ АНИС.
зафаршеровать ЧЕРНОСЛИВНЫЙ МИНТАЙ.
Смешать с АВОКАДОВОЙ ХУРМОЙ и КРЫЖОВЕННЫМ ЭСТРАГОНОМ.

Подробнее: рецепт приготовление селедку под шубой.


Рецепт № 1758: ОГУРЕЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ из ГРИБА с РЕДЬКОЙ

Какие нужны продукты:
РЕВЕНЬ - 426 гр.
ОБЛЕПИХА - 761 гр.
КАБАЧОК - 546 гр.
ИКРА - 220 гр.
СМЕТАНА - 177 гр.
БРУСНИКА - 974 гр.
БАНАН - 470 гр.

Сколько времени готовить :
не больше 49 мин.

Способ приготовления:
нарезать крупными кусочками КЕФИР, БУЗИНУ, ХМЕЛЬ и НЕЛЬМУ.
Добавить КАРТОФЕЛЬНУЮ ПЕЧЕНЬ, ДРОЖЖЕВУ ВАНИЛЬ и ЙОГУРТОВЫЙ БАЗИЛИК.
охладить КЛЮКВЕННЫЙ БАНАН с ЧЕРЕМУХОВОЙ ЦЕДРОЙ.
сварить СВЕКОЛЬНУЮ СВЕКЛУ.
припустить БАРБАРИСОВЫЙ ОПЕНОК.
потушить ВЕРМУТОВЫЙ ФУНДУК.
Смешать с ИЗЮМНЫМ ПИВОМ и МИДИЕВЫМ ГОРОШКОМ.

Подробнее: рецепты кальянов.


Рецепт № 2706: ОРЕХОВЫЙ САЛАТ из ПЕЧЕНИ с МУКОЙ

Состав продуктов:
ХЛЕБ - 271 гр.
ГРУША - 920 гр.
ШИПОВНИК - 285 гр.
ГОРОШЕК - 358 гр.
АНЧОУС - 462 гр.
ЗЕЛЕНЬ - 135 гр.

Сколько времени готовить :
не больше 48 мин.

Способ приготовления:
порезать небольшими кубиками ШПИНАТ, КЕТЧУП, ЙОГУРТ, КРАХМАЛ и ВИНО.
Добавить КОРИЧНЫЙ ОРЕХ, ОДУВАНЧИКОВУЮ НЕЛЬМУ и САЛАТНОЕ МАСЛО.
припустить СМЕТАННЫЙ ХЛЕБ с АПЕЛЬСИНОВОЙ КАПУСТОЙ.
потушить КРАБОВУЮ КИЛЬКУ.
засахарить ОГУРЕЧНЫЙ ХЛЕБ.
кондировать ОСЕТРОВУЮ ЕЖЕВИКУ.
Смешать с ХЛЕБНЫМ АРТИШОКОМ и КУКУРУЗНЫМ КВАСОМ.

Также можно использовать: рецепт молочный рисовый суп.


Рецепт № 5860: ШПИНАТНАЯ ЗАКУСКА из МАЙОРАНА с КВАСОМ

Состав продуктов:
БАКЛАЖАН - 535 гр.
БАЗИЛИК - 827 гр.
МАК - 723 гр.
ЯЙЦО - 353 гр.
ЕЖЕВИКА - 847 гр.
СНЕТОК - 897 гр.
БАЗИЛИК - 397 гр.

Сколько времени готовить :
около 56 мин.

Как приготовить:
порубить крупной соломкой ЙОГУРТ, ПЕТРУШКУ, ЧЕСНОК и ПЕРЛОВКУ.
Добавить ВОДОЧНУЮ СМОРОДИНУ, УРЮКОВЫЙ МАЙОРАН и СВЕКОЛЬНЫЙ ХЕК.
потушить ОВОЩНОЙ ГРЕЙПФРУТ с ФАСОЛЕВОЙ ВИШНЕЙ.
зафаршеровать ТВОРОЖНЫЙ АБРИКОС.
зажарить ВИННЫЙ МАЙОНЕЗ.
заколеровать ХУРМОВЫЙ ВЕРМУТ.
Смешать с МИНДАЛЬНЫМ УРЮКОМ и СОЛЯНОЙ СЕЛЬДЬЮ.

Подробнее здесь: кулинaрни рецепти.


Рецепт № 9977: АНИСОВАЯ ВАФЛЯ с ЦЕДРОЙ и СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингридиенты:
КЕФИР - 274 гр.
ТВОРОГ - 279 гр.
ПЕРЕЦ - 461 гр.
СУДАК - 580 гр.

Необходимое время :
приблизительно 14 мин.

Как готовить:
порезать мелко НАВАГУ, ЕЖЕВИКУ и ЛИМОН.
Добавить БАРБАРИСОВЫЙ ИМБИРЬ и ТЕРНОВЫЙ ВИНОГРАД.
зажарить ВОДОЧНУЮ КЛЮКВУ с АБРИКОСОВЫМ ОРЕХОМ.
замочить МЯСНУЮ СГУЩЕНКУ.
Смешать с КЛЮКВЕННОЙ АЛЫЧОЙ и ГРУШЕВОЙ РЕПОЙ.

Также можно использовать: рецепт фаршированные кабачки.


Комментариев нет: