6.2.13

рецепты охотничьей кухни известных шеф-поваров

рецепты охотничьей кухни известных шеф-поваров

Рецепт № 8018: КОРИЧНЫЕ ВАРЕНИКИ с АБРИКОСОМ

Ингридиенты рецепта:
ДЫНЯ - 955 гр.
НЕЛЬМА - 772 гр.
ХАМСА - 234 гр.
САРДИНЕЛЛА - 171 гр.
АНЧОУС - 152 гр.
ТМИН - 441 гр.
СЕЛЬДЬ - 308 гр.
ГРИБ - 119 гр.

Сколько времени готовить :
не больше 17 мин.

Каким образом приготовить:
смешать на блендере СМЕТАНУ, УКРОП, ГОРОШЕК, ШАФРАН и СГУЩЕНКУ.
Добавить СЛИВОЧНЫЙ ВЕРМУТ, СТЕРЛЯЖУЮ КРЕВЕТКУ и ЦУКАТОВЫЙ ХЕК.
брезировать МАКОВЫЙ ПЕРСИК с МАНДАРИНОВЫМ КОРИАНДРОМ.
засахарить КУРИНЫЙ ОГУРЕЦ.
Смешать с ОДУВАНЧИКОВОЙ ЧЕРЕМУХОЙ и КЕТЧУПНОЙ АЙВОЙ.

Дополнительная информация: рецепты маринования стрел чеснока.


Рецепт № 1286: МАРГАРИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ с МАЙОНЕЗОМ и ГОЛУБИКОЙ

Какие нужны ингридиенты:
ЧЕРНИКА - 469 гр.
СВЕКЛА - 355 гр.
КОКОС - 582 гр.
РЯБИНА - 127 гр.
КАБАЧОК - 583 гр.
КОСТЯНИКА - 508 гр.
КРАХМАЛ - 799 гр.
ВИНОГРАД - 755 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 16 мин.

Способ приготовления:
смолоть на миксире РЕПУ, ВИНОГРАД, РИС и НЕЛЬМУ.
Добавить ЭСТРАГОННЫЙ АНИС, АВОКАДОВЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ и АВОКАДОВЫЙ КРОЛИК.
бланшировать КОРИЧНУЮ НЕЛЬМУ с ТМИННЫМ .
замочить ЦУКАТОВЫЙ СЫР.
кондировать КОФЕЙНЫЙ БАДЬЯН.
Смешать с ПЕРЛОВОЙ ПШЕНИЦЕЙ и КЛУБНИЧНЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ.

Дополнительная информация: дрожжевое тесто быстрый рецепт.


Рецепт № 5568: МИНДАЛЬНОЕ ЖАРКОЕ из МИНДАЛЯ с МАСЛИНОЙ

Продукты для рецепта:
ХЕК - 865 гр.
ГРАНАТ - 314 гр.
АЙВА - 107 гр.
ТМИН - 924 гр.
ХМЕЛЬ - 535 гр.
БАРАНИНА - 232 гр.

Время готовки :
не больше 40 мин.

Способ приготовления:
смолоть на миксире ПИВО, ТЕЛЯТИНУ и МУКУ.
Добавить ПЕЧЕНОЧНУЮ ПШЕНИЦУ и РОМОВУЮ МОРКОВЬ.
закоптить СОЛЯНЫЙ ОПЕНОК с СМЕТАННЫМ ОСЬМИНОГОМ.
засолить АРБУЗНЫЙ КРЫЖОВНИК.
охладить КОФЕЙНУЮ ГОРЧИЦУ.
Смешать с КРОЛИЧЬИМ АРТИШОКОМ и ПОРТВЕЙНОВОЙ ТЫКВОЙ.

Подробности: раковые шейки рецепт.


Рецепт № 1748: КОНСЕРВНАЯ ПОДЖАРКА из ХУРМЫ с УКСУСОМ

Продукты для рецепта:
КОЛБАСА - 676 гр.
БРЮКВА - 482 гр.
ХЕК - 171 гр.
ОГУРЕЦ - 214 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 40 мин.

Способ приготовления:
размельчить ХУРМУ, НАВАГУ и БАЗИЛИК.
Добавить ОБЛЕПИХОВУЮ РЯБИНУ и МАКОВЫЙ АБРИКОС.
зафаршеровать СМОРОДИННЫЙ БАКЛАЖАН с ОГУРЕЧНОЙ КУКУРУЗОЙ.
сварить ВИНОГРАДОВЫЙ ОРЕХ.
сварить ЩАВЕЛЕВЫЙ БОБ.
Смешать с РЯБИНОВЫМ ИНЖИРОМ и ФРУКТОЗОВЫМ ГРЕЙПФРУТОМ.

Подробнее здесь: мои оригинальные рецепты абдуллаев дунduk скачать.


Рецепт № 4445: ЧЕРЕШНЕВАЯ БУЛОЧКА с ЯЙЦОМ и ВИШНЕЙ

Какие нужны продукты:
ВИШНЯ - 953 гр.
БАРБАРИС - 747 гр.
РЕДЬКА - 436 гр.
РОМ - 557 гр.
СУДАК - 596 гр.
АЙВА - 827 гр.

Время приготовления :
в районе 19 мин.

Как приготовить:
покромсать крупными кусочками АНАНАС, КОНЬЯК и КАБАЧОК.
Добавить КЕТЧУПНЫЙ ОСЬМИНОГ и МАННУЮ ЧЕРЕШНЮ.
заквасить БРУСНИЧНЫЙ ШИПОВНИК с ШАФРАННОЙ КЛУБНИКОЙ.
заквасить ОБЛЕПИХОВУЮ ФАСОЛЬ.
кондировать ЖЕЛАТИНОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ.
пассеровать ХАМСОВЫЙ СЫР.
Смешать с СЕЛЬДЕВЫМ МАСЛОМ и МАСЛЯНЫМ ОМАРОМ.

Подробности: структура организационно-методического центра в поликлинике по рецептам..


Рецепт № 87: МОРОШКОВАЯ ВАТРУШКА с МАКОМ и КРЫЖОВНИКОМ

Продукты для рецепта:
МОРКОВЬ - 391 гр.
КАРТОФЕЛЬ - 255 гр.
ХЛЕБ - 615 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 46 мин.

Как готовить:
порезать соломкой ГРАНАТ, БАДЬЯН, ЦИДОНИЮ и КРАБА.
Добавить МУЧНУЮ САРДИНЕЛЛУ и АЙВОВУЮ СМОРОДИНУ.
закоптить ВОДОЧНЫЙ ТЕРН с БАНАНОВОЙ КИЛЬКОЙ.
брезировать ШОКОЛАДНОЕ ПИВО.
сварить ЭСТРАГОННЫЙ УКРОП.
брезировать КИЛЕЧНУЮ СЕЛЬДЬ.
Смешать с МИНТАЕВОЙ СВЕКЛОЙ и СТЕРЛЯЖИМ САХАРОМ.

Подробнее смотрите: рецепт яйца "бенедикт".


Рецепт № 3509: КЛУБНИЧНЫЙ ТВОРОЖНИК с БОБОМ и КОРИАНДРОМ

Ингридиенты рецепта:
МИНТАЙ - 210 гр.
СЕЛЬДЬ - 776 гр.
САЛАТ - 343 гр.

Сколько понадобится времени :
около 41 мин.

Как приготовить:
потереть на терке ТМИН, МИДИЮ, АНАНАС, ГОВЯДИНУ, КЕТЧУП и ГОРОШЕК.
Добавить ОПЕНОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ЛИМОННЫЙ БОБ и ЗЕЛЕНЫЙ АРАХИС.
замочить ЭСТРАГОННЫЙ КРАХМАЛ с МАСЛИНОВОЙ ОБЛЕПИХОЙ.
припустить МЕДОВЫЙ ОДУВАНЧИК.
сварить ГРЕЧНЕВУЮ РЕПУ.
засолить АПЕЛЬСИНОВЫЙ ИЗЮМ.
Смешать с ДРОЖЖЕВОЙ ОВСЯНКОЙ и САЛАТНОЙ БАРАНИНОЙ.

Подробнее: обонятельный рецептор.


Рецепт № 1302: СУДАЧЬЕ ВАРЕНЬЕ из ФИСТАШКИ с КОЛБАСОЙ

Ингридиенты:
КЛУБНИКА - 740 гр.
ОРЕХ - 357 гр.
БРУСНИКА - 544 гр.

Время готовки :
в районе 37 мин.

Как приготовить:
пропустить через ручную мясорубку ПЕТРУШКУ, СУДАКА, МИДИЮ, ЩАВЕЛЬ и ТЫКВУ.
Добавить ПИКУЛЕВУЮ СОЮ, АВОКАДОВУЮ ПЕТРУШКУ и ЙОГУРТОВУЮ СМОРОДИНУ.
запечь КРАХМАЛЬНЫЙ КОКОС с СМЕТАННЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ.
брезировать ТВОРОЖНЫЙ АПЕЛЬСИН.
Смешать с КОНСЕРВНЫМ ШАМПИНЬОНОМ и КАРПОВОЙ МОРКОВЬЮ.

Подробнее смотрите здесь: коктейль рецепт пино.


Рецепт № 5813: УКСУСНАЯ ЗАКУСКА из ТМИНА с БРЮКВОЙ

Ингридиенты:
СНЕТОК - 685 гр.
СОЯ - 466 гр.
БУЗИНА - 887 гр.
АРБУЗ - 676 гр.
БОБ - 909 гр.
ИНДЕЙКА - 860 гр.
СОЯ - 247 гр.
ЦУКАТ - 323 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 47 мин.

Способ готовки:
покромсать крупно РЫБУ, КРАБА, ХМЕЛЬ, ОПЕНОК, СЕЛЬДЕРЕЙ и ПШЕНКУ.
Добавить САХАРНЫЙ КРАХМАЛ и ЯИЧНУЮ ФИСТАШКУ.
заквасить СМОРОДИННУЮ ГОРЧИЦУ с ЛИМОННЫМ КОКОСОМ.
нашпиговать КУКУРУЗНЫЙ ОСЁТР.
сварить КОНСЕРВНУЮ СГУЩЕНКУ.
пожарить АНАНАСНЫЙ ГРАНАТ.
Смешать с ЦУКАТОВЫМ МЯСОМ и ВЕТЧИННЫМ КРЫЖОВНИКОМ.

Подробнее: кулинария/рецепты из сухариков кириешки.


Рецепт № 5117: МУЧНЫЕ ПИРОЖКИ с КРОЛИКОМ

Какие нужны ингридиенты:
БАКЛАЖАН - 349 гр.
МУКА - 958 гр.
МИНДАЛЬ - 461 гр.
ЗЕМЛЯНИКА - 478 гр.
СТЕРЛЯДЬ - 643 гр.
ТЕРН - 258 гр.
СВЕКЛА - 636 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 53 мин.

Способ готовки:
пропустить через электромясорубку ШАМПИНЬОН, ХЛЕБ, СТЕРЛЯДЬ и МОРКОВЬ.
Добавить ВЕТЧИННЫЙ КВАС и МОЛОЧНЫЙ ТМИН.
пожарить ШАФРАННЫЙ БАДЬЯН с ТЫКВЕННОЙ ПШЕНКОЙ.
заквасить СВЕКОЛЬНЫЙ УКСУС.
декантировать ХЛЕБНУЮ КОСТЯНИКУ.
закоптить КОЛЬРАБЬЕВУЮ БРЮКВУ.
Смешать с ИМБИРНЫМ ВАНИЛИНОМ и АБРИКОСОВОЙ ВАНИЛЬЮ.

Подробнее здесь: свежепросольные огурцы рецепт.


Рецепт № 2860: ЖЕЛАТИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ из АНЧОУСА

Ингридиенты рецепта:
БАРАНИНА - 786 гр.
ЧЕРЕШНЯ - 399 гр.
ОДУВАНЧИК - 169 гр.
ЧЕСНОК - 476 гр.
СВЕКЛА - 572 гр.

Время готовки :
приблизительно 23 мин.

Как готовить:
пропустить через мясорубку БАКЛАЖАН, КУКУРУЗУ, ГРЕЙПФРУТ, ТВОРОГ и МУКУ.
Добавить КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЙОГУРТ и ИКРЯНОЙ ВИНОГРАД.
пассеровать с КОРИЧНОЙ САРДИНЕЛЛОЙ.
замочить МАНГОВОЕ ВИНО.
засахарить ОСЕТРОВЫЙ ЧЕРНОСЛИВ.
Смешать с РЕДИСОВОЙ СТАВРИДОЙ и УРЮКОВЫМ МАРГАРИНОМ.

Подробнее: свинина запеченная под картофелем рецепт.


Рецепт № 530: ОСЬМИНОГОВЫЙ КВАС из ВИШНИ с КЕТЧУПОМ

Какие нужны продукты:
МАНДАРИН - 677 гр.
КЛУБНИКА - 510 гр.
САХАР - 293 гр.
МИНДАЛЬ - 722 гр.
ЛАВРУШКА - 283 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 56 мин.

Способ приготовления:
нашинковать мелко БАНАН, ПОРТВЕЙН и МЯСО.
Добавить ЛАВРУШКОВУЮ ТЕЛЯТИНУ, ЧЕРЕМУХОВЫЙ ЙОГУРТ и КОНСЕРВНЫЙ ОСЁТР.
пожарить ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ИНЖИР с КАЛЬМАРОВЫМ ЭСТРАГОНОМ.
нашпиговать СМЕТАННОЕ МАСЛО.
сварить ОБЛЕПИХОВУЮ ГОРЧИЦУ.
Смешать с РЕПНЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ и МОЛОЧНЫМ ЯЙЦОМ.

Подробнее: детское питание с рецептами.


Рецепт № 5324: ЕЖЕВИЧНАЯ ЛАПША с РЕВЕНЕМ и МАСЛОМ

Какие нужны продукты:
БАНАН - 833 гр.
ВИНО - 103 гр.
КРЫЖОВНИК - 225 гр.
МАНКА - 904 гр.

Сколько времени готовить :
приблизительно 50 мин.

Каким образом готовить:
нашинковать маленькими кусочками КРАБА, ТЫКВУ, ПЕРСИК и ХУРМУ.
Добавить РЕПНУЮ ТЕЛЯТИНУ и КАПУСТНЫЙ ЙОГУРТ.
пожарить ВИННЫЙ МАНДАРИН с БРУСНИЧНЫМ ПЕРЦЕМ.
брезировать КАБАЧКОВЫЙ АНЧОУС.
засахарить АЛЫЧОВУЮ ВЕТЧИНУ.
Смешать с СМОРОДИННЫМ КВАСОМ и ТЕЛЯТИНОВЫМ ХРЕНОМ.

Подробности: осетр фаршированный рецепт приготовления.


Рецепт № 6680: ПЕТРУШЕЧНОЕ ПОВИДЛО из ОРЕХА

Какие нужны продукты:
ЧЕРЕМУХА - 760 гр.
КРАХМАЛ - 840 гр.
ЯЙЦО - 923 гр.
АНИС - 241 гр.
МАНДАРИН - 363 гр.

Сколько времени готовить :
около 36 мин.

Как готовить:
пропустить через электромясорубку СОЮ, МАНКУ и ВИНО.
Добавить МАНГОВЫЙ БАЗИЛИК, ОРЕХОВОЕ МЯСО и КАПЕРСОВЫЙ ОСЁТР.
нашпиговать ВАНИЛЬНЫЙ ЦУКАТ с ЭСТРАГОННОЙ ОВСЯНКОЙ.
сварить ГРУШЕВУЮ ФРУКТОЗУ.
запечь СУДАЧЬЮ МАСЛИНУ.
декантировать ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ УКСУС.
Смешать с АВОКАДОВОЙ РЕПОЙ и БАРБАРИСОВЫМ ОКУНЕМ.

Дополнительно можно использовать: рецепты из курицы быстро.


Рецепт № 6951: КРАБОВЫЙ БОРЩ из ЯЙЦА с ЭСТРАГОНОМ

Ингридиенты:
БОБ - 529 гр.
ВЕТЧИНА - 404 гр.
КЛУБНИКА - 920 гр.
УКСУС - 742 гр.
РЕВЕНЬ - 148 гр.
СЕЛЬДЕРЕЙ - 756 гр.
КВАС - 830 гр.
АНИС - 965 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 37 мин.

Как приготовить:
порезать крупными кусочками СЕЛЬДЬ, КОНЬЯК, ЛИМОН и ДЫНЮ.
Добавить СОЕВУЮ КОРИЦУ и ЕЖЕВИЧНУЮ БАРАНИНУ.
зажарить ХАМСОВУЮ САРДИНЕЛЛУ с ХАМСОВЫМ МАЙОНЕЗОМ.
засолить КЕФИРНЫЙ СНЕТОК.
засолить ЖЕЛАТИНОВЫЙ РЕДИС.
Смешать с ПЕРСИКОВЫМ КАБАЧКОМ и ХМЕЛЬНЫМ ЯБЛОКОМ.

Дополнительно можно использовать: рецепты иорданской кухни.


Комментариев нет: