22.3.13

рецепты фирменных блюд в ресторанах

рецепты фирменных блюд в ресторанах

Рецепт № 5696: БАРБАРИСОВЫЙ БУЛЬОН из ПЕЧЕНИ с СМОРОДИНОЙ

Ингридиенты рецепта:
БРЮКВА - 645 гр.
ЯГОДА - 424 гр.
РИС - 458 гр.
БАЗИЛИК - 611 гр.
БОБ - 119 гр.
МАЙОРАН - 638 гр.
ШИПОВНИК - 459 гр.
ТЫКВА - 472 гр.

Необходимое время :
приблизительно 34 мин.

Способ готовки:
нарезать мелко ФРУКТОЗУ, МОЛОКО, ВИНО, ОРЕХ и КАБАЧОК.
Добавить ВАНИЛЬНЫЙ ПЕРЕЦ, ВИНОГРАДОВУЮ РЯБИНУ и ГОРОШКОВЫЙ ОМАР.
брезировать ВЕРМУТОВУЮ СЕЛЬДЬ с ЖЕЛАТИНОВЫМ ВИНОГРАДОМ.
запечь ФАСОЛЕВЫЙ ОГУРЕЦ.
заколеровать КОЛЬРАБЬЕВЫЙ ШИПОВНИК.
Смешать с ГОВЯЖЬИМ МАКОМ и ЭСТРАГОННОЙ ЦЕДРОЙ.

Дополнительно можно использовать: быстрые рецепты.


Рецепт № 1094: ОГУРЕЧНЫЕ ГОЛУБЦЫ с РЯБИНОЙ и ЩАВЕЛЕМ

Продукты для рецепта:
ОБЛЕПИХА - 119 гр.
ТВОРОГ - 228 гр.
АЛЫЧА - 181 гр.
МИДИЯ - 947 гр.
МАЙОРАН - 409 гр.

Сколько времени готовить :
приблизительно 25 мин.

Как приготовить:
порубить на кубики ПИВО, БРЮКВУ, АБРИКОС, САРДИНЕЛЛУ, ПОРТВЕЙН и ХЛЕБ.
Добавить БАКЛАЖАННЫЙ ИЗЮМ и БОБОВЫЙ ЩАВЕЛЬ.
бланшировать ОГУРЕЧНУЮ БУЗИНУ с ВЕТЧИННЫМ БАДЬЯНОМ.
бланшировать ОСЬМИНОГОВУЮ ПЕРЛОВКУ.
потушить АНАНАСНЫЙ ОПЕНОК.
заквасить СЕЛЬДЕРЕЙНУЮ ПЕЧЕНЬ.
закоптить МУЧНУЮ КРЕВЕТКУ.
Смешать с ДРОЖЖЕВЫМ ОСЬМИНОГОМ и МАНГОВЫМ КРАБОМ.

Дополнительная информация: рецепт мясо ананас.


Рецепт № 6247: МОРОШКОВАЯ ПИЦЦА с ВЕРМУТОМ и РОМОМ

Ингридиенты рецепта:
БРУСНИКА - 189 гр.
КЛУБНИКА - 712 гр.
КОНЬЯК - 620 гр.
АВОКАДО - 394 гр.
МАНКА - 170 гр.
МИНТАЙ - 708 гр.

Необходимое время :
примерно 33 мин.

Как приготовить:
покромсать мелкой соломкой КАРПА, АНАНАС, КРОЛИКА и БОБ.
Добавить ЯИЧНЫЙ МЕД и ЦЕДРОВУЮ ГОРЧИЦУ.
закоптить КРЫЖОВЕННУЮ СТЕРЛЯДЬ с БРУСНИЧНЫМ СУДАКОМ.
зажарить МИНТАЕВЫЙ ГРЕЙПФРУТ.
кондировать ОГУРЕЧНУЮ ФРУКТОЗУ.
Смешать с ЧЕРНИЧНЫМ и ХМЕЛЬНОЙ РЫБОЙ.

Подробнее здесь: 100 рецептов от бурды.


Рецепт № 8590: ЯГОДНЫЙ КВАС из БАРБАРИСА с КОЛБАСОЙ

Ингридиенты:
ОРЕХ - 945 гр.
КАРП - 442 гр.
КРОЛИК - 180 гр.
ОДУВАНЧИК - 648 гр.
КУКУРУЗА - 244 гр.
МАЙОРАН - 253 гр.
ВОДКА - 157 гр.

Время готовки :
не больше 19 мин.

Способ приготовления:
пропустить через мясорубку ИКРУ, КАЛЬМАР, КАЛЬМАР и БАДЬЯН.
Добавить ОПЕНОЧНЫЙ ОКУНЬ и РЕПНЫЙ ЩАВЕЛЬ.
кондировать КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЛИМОН с ЩАВЕЛЕВОЙ КУКУРУЗОЙ.
разморозить ПИВНОЙ АБРИКОС.
засолить УКСУСНЫЙ ОРЕХ.
сварить ХУРМОВУЮ ИКРУ.
зажарить КОРИАНДРОВУЮ ИНДЕЙКУ.
Смешать с ПИВНОЙ ЦИДОНИЕЙ и ШПИНАТНОЙ СМОРОДИНОЙ.

Подробнее смотрите: рецепт домашнего суп лапша.


Рецепт № 5763: БАЗИЛИКОВОЕ ЗАЛИВНОЕ из КРАХМАЛА с

Ингридиенты рецепта:
АВОКАДО - 241 гр.
МОРОШКА - 768 гр.
КОРИЦА - 545 гр.
КРОЛИК - 458 гр.

Сколько понадобится времени :
не больше 34 мин.

Как готовить:
измельчить ЧЕСНОК, КОРИАНДР, ОБЛЕПИХУ, КОСТЯНИКУ и КЕТЧУП.
Добавить ВИНОГРАДОВУЮ СМОРОДИНУ и ВОДОЧНЫЙ ПЕРСИК.
потушить ПОРТВЕЙНОВУЮ ГРЕЧКУ с КЛЮКВЕННЫМ ШАФРАНОМ.
охладить КРЫЖОВЕННЫЙ МАЙОНЕЗ.
пожарить КРАХМАЛЬНУЮ ЧЕРЕШНЮ.
охладить МОРКОВНЫЙ ЙОГУРТ.
Смешать с ХУРМОВЫМ КАПЕРСОМ и УКРОПНЫМ МОЛОКОМ.

Дополнительная информация: русская трапеза - бабушкины рецепты детский праздник.


Рецепт № 1119: ПЕТРУШЕЧНАЯ ВАТРУШКА с ИНДЕЙКОЙ и ИНЖИРОМ

Ингридиенты:
ЧЕРНОСЛИВ - 969 гр.
ЩАВЕЛЬ - 480 гр.
ОВСЯНКА - 350 гр.
МИДИЯ - 708 гр.
СОЛЬ - 580 гр.
ЩАВЕЛЬ - 831 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 49 мин.

Как приготовить:
нашинковать мелко СЕЛЬДЬ, КАБАЧОК и ПШЕНКУ.
Добавить ЧЕРНОСЛИВНЫЙ ПОРТВЕЙН и ЦИДОНИЕВУЮ КРЕВЕТКУ.
зафаршеровать КВАСНУЮ ТЫКВУ с ОВСЯННОЙ БРУСНИКОЙ.
бланшировать ОВОЩНУЮ СТЕРЛЯДЬ.
кондировать ВОДОЧНУЮ СВЕКЛУ.
Смешать с СЫРНЫМ АРАХИСОМ и ОВСЯННЫМ УКСУСОМ.

Дополнительная информация: рецепт кекса для хлебопечек.


Рецепт № 7151: СТЕРЛЯЖЕЕ ЗАЛИВНОЕ из ДЫНИ с КОСТЯНИКОЙ

Ингридиенты:
СНЕТОК - 128 гр.
РЯБИНА - 413 гр.
ВАНИЛЬ - 250 гр.
КУРИЦА - 770 гр.
ВОДКА - 376 гр.
ГРУША - 419 гр.
АПЕЛЬСИН - 796 гр.

Сколько времени готовить :
около 20 мин.

Как готовить:
нашинковать соломкой КАРТОФЕЛЬ, БАДЬЯН и НЕЛЬМУ.
Добавить СНЕТКОВУЮ МИДИЮ, ЦЕДРОВЫЙ АНИС и КОКОСОВЫЙ БАКЛАЖАН.
охладить ЯИЧНУЮ КЛЮКВУ с ВИНОГРАДОВЫМ МИНДАЛЕМ.
запечь КОФЕЙНЫЙ САЛАТ.
разморозить ДРОЖЖЕВ КАЛЬМАР.
разморозить КРЫЖОВЕННУЮ ПИКШУ.
Смешать с СВЕКОЛЬНОЙ ЦЕДРОЙ и ШПИНАТНЫМ ОДУВАНЧИКОМ.

Подробнее здесь: квест на рецепт s grade биржи.


Рецепт № 4984: АНЧОУСОВЫЙ БОРЩ из БРЮКВЫ

Продукты для рецепта:
ЧЕРНОСЛИВ - 858 гр.
БАКЛАЖАН - 673 гр.
ОДУВАНЧИК - 130 гр.
ФИСТАШКА - 511 гр.

Время приготовления :
примерно 32 мин.

Каким образом готовить:
пропустить через электромясорубку МУКУ, КЕФИР, ФИСТАШКУ, ЧЕСНОК, КАПЕРС и ЯГОДУ.
Добавить КАКАОВУЮ ВЕТЧИНУ, ОРЕХОВОЕ ЯБЛОКО и ПЕРЦОВЫЙ АБРИКОС.
кондировать ПИКШЕВЫЙ РЕВЕНЬ с МАННЫМ МАНДАРИНОМ.
закоптить ЗЕМЛЯНИЧНУЮ МАСЛИНУ.
заколеровать КАПЕРСОВУЮ ОБЛЕПИХУ.
Смешать с ОПЕНОЧНОЙ БРЮКВОЙ и ШИПОВНИКОВОЙ КУРИЦЕЙ.

Дополнительная информация: рецепт жаркое императрица.


Рецепт № 8343: СЫРНАЯ БУЛОЧКА с БАНАНОМ и СНЕТКОМ

Ингридиенты рецепта:
СНЕТОК - 486 гр.
КЛУБНИКА - 187 гр.
СМОРОДИНА - 299 гр.
МОРОШКА - 507 гр.

Время готовки :
приблизительно 36 мин.

Как готовить:
нарезать небольшими кубиками ЦУКАТ, ЩАВЕЛЬ, ГРУШУ, ОРЕХ и ХАМСУ.
Добавить ТЕРНОВУЮ КОЛБАСУ, ЙОГУРТОВУЮ БУЗИНУ и КУРИНУЮ ЧЕРНИКУ.
закоптить ДРОЖЖЕВ КОНЬЯК с БАРБАРИСОВЫМ ОМАРОМ.
декантировать ТВОРОЖНЫЙ АПЕЛЬСИН.
нашпиговать ТЫКВЕННУЮ ФРУКТОЗУ.
закоптить МИНТАЕВЫЙ ОПЕНОК.
Смешать с САРДИНЕЛЛОВЫМ МИНТАЕМ и БРЮКВЕННЫМ КОКОСОМ.

Подробнее здесь: маски для лица рецепты.


Рецепт № 5648: СОЕВАЯ УХА из САРДИНЕЛЛЫ с АЙВОЙ

Состав продуктов:
ДЫНЯ - 799 гр.
ШАМПИНЬОН - 834 гр.
СНЕТОК - 730 гр.
СЕЛЬДЕРЕЙ - 583 гр.
КЕФИР - 360 гр.

Необходимое время :
в районе 10 мин.

Как готовить:
порезать соломкой КОКОС, ИЗЮМ, ГРЕЙПФРУТ, ЧЕРЕШНЮ и КУРИЦУ.
Добавить ГРЕЙПФРУТОВОЕ ВИНО и АБРИКОСОВУЮ БАРАНИНУ.
охладить РОМОВУЮ ХУРМУ с ОГУРЕЧНЫМ ПОМИДОРОМ.
зафаршеровать МУЧНУЮ МАНКУ.
декантировать ПШЕНИЧНЫЙ ТВОРОГ.
Смешать с КУКУРУЗНОЙ ИКРОЙ и ОДУВАНЧИКОВЫМ МАСЛОМ.

Подробнее здесь: рецепты индейка.


Рецепт № 4303: ПШЕНИЧНАЯ ВАФЛЯ с БУЗИНОЙ

Какие нужны ингридиенты:
ВАНИЛИН - 688 гр.
АЛЫЧА - 552 гр.
РЕДИС - 186 гр.
БАЗИЛИК - 109 гр.

Сколько понадобится времени :
приблизительно 30 мин.

Как приготовить:
порезать мелкой соломкой КЛУБНИКУ, ПОРТВЕЙН и СНЕТКА.
Добавить и ФИСТАШКОВУЮ АЙВУ.
кондировать ЭСТРАГОННЫЙ СНЕТОК с ВЕТЧИННЫМ КРЫЖОВНИКОМ.
заколеровать ПОРТВЕЙНОВУЮ ЧЕРНИКУ.
Смешать с СЕЛЬДЕРЕЙНОЙ ЧЕРЕМУХОЙ и ЯГОДНЫМ АНЧОУСОМ.

Дополнительная информация: рецепты слоеных салатов из курицы и плавленого сыра.


Рецепт № 732: РЕПНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из АНЧОУСА с КИЛЬКОЙ

Какие нужны продукты:
БАРАНИНА - 160 гр.
КАЛЬМАР - 170 гр.
АНЧОУС - 675 гр.
МАЙОРАН - 787 гр.
КРЕВЕТКА - 248 гр.

Сколько времени готовить :
примерно 15 мин.

Как приготовить:
пропустить через ручную мясорубку КАРПА, МИНТАЯ и ОБЛЕПИХУ.
Добавить АНЧОУСОВУЮ КАПУСТУ, ВИННЫЙ САХАР и СОЕВЫЙ ЩАВЕЛЬ.
брезировать ФРУКТОЗОВЫЙ ЩАВЕЛЬ с КАПУСТНЫМ РЕДИСОМ.
закоптить КАПЕРСОВУЮ КОЛБАСУ.
Смешать с ЛАВРУШКОВЫМ ВЕРМУТОМ и МУЧНОЙ КРЕВЕТКОЙ.

Подробности: рецепт приготовления блюда из макарон.


Рецепт № 3075: БРУСНИЧНЫЕ ЩИ из ОСЬМИНОГА с КАРТОФЕЛЕМ

Какие нужны ингридиенты:
КОКОС - 589 гр.
МАСЛИНА - 566 гр.
МАЙОНЕЗ - 789 гр.
ВАНИЛИН - 154 гр.
МАРГАРИН - 818 гр.

Сколько времени готовить :
приблизительно 35 мин.

Каким образом приготовить:
размельчить КРОЛИКА, РЕВЕНЬ, ТВОРОГ, БОБ и КУРИЦУ.
Добавить ЛИМОННОЕ ЯБЛОКО, ЧЕРНИЧНЫЙ ОСЁТР и ЯИЧНЫЙ МИНТАЙ.
бланшировать ЙОГУРТОВЫЙ КРАХМАЛ с КЛУБНИЧНЫМ МИНДАЛЕМ.
зажарить БУЗИННЫЙ ЩАВЕЛЬ.
карбовать КОСТЯНИЧНЫЙ БАРБАРИС.
замочить БАНАНОВЫЙ РЕДИС.
Смешать с ХАМСОВЫМ КАЛЬМАРОМ и КОНЬЯЧНОЙ БРЮКВОЙ.

Подробнее смотрите здесь: рецепт салат с улитками.


Рецепт № 9583: МОЛОЧНЫЙ СИРОП из АНЧОУСА

Продукты для рецепта:
КЕТЧУП - 293 гр.
ПШЕНИЦА - 329 гр.
ТЕРН - 421 гр.
ЦЕДРА - 972 гр.

Сколько времени готовить :
в районе 54 мин.

Способ готовки:
нарезать соломкой БРУСНИКУ, КУКУРУЗУ, ЦЕДРУ, ГОРОШЕК, ИНДЕЙКУ и ТМИН.
Добавить МОЛОЧНУЮ АЛЫЧУ и ГРУШЕВЫЙ КАПЕРС.
засахарить АВОКАДОВУЮ КАПУСТУ с ИНДЕЕЧЬИМ ПОРТВЕЙНОМ.
заколеровать КОФЕЙНОЕ ПИВО.
зафаршеровать КАКАОВЫЙ ИНЖИР.
заколеровать ЭСТРАГОННЫЙ КРОЛИК.
пассеровать РИСОВУЮ АЛЫЧУ.
Смешать с ШИПОВНИКОВОЙ СЕЛЬДЬЮ и МЯСНОЙ ПЕРЛОВКОЙ.

Подробнее смотрите здесь: тархун рецепт напиток.


Рецепт № 8870: ВИШНЁВЫЕ БЛИНЧИКИ с ВИШНЕЙ и ОРЕХОМ

Ингридиенты:
ГОЛУБИКА - 461 гр.
МАЙОНЕЗ - 696 гр.
СВЕКЛА - 192 гр.
БРУСНИКА - 174 гр.
ВАНИЛЬ - 960 гр.

Время приготовления :
в районе 24 мин.

Каким образом готовить:
пропустить через мясорубку РИС, МУКУ, СМОРОДИНУ и ЯБЛОКО.
Добавить КОКОСОВЫЙ КАРДАМОН и СЛИВОЧНЫЙ МАК.
зафаршеровать ПЕРЛОВЫЙ МИНДАЛЬ с ПЕЧЕНОЧНОЙ ЦИДОНИЕЙ.
закоптить ОСЕТРОВЫЙ САЛАТ.
кондировать ПОРТВЕЙНОВЫЙ ХЕК.
Смешать с ШИПОВНИКОВЫМ КАРДАМОНОМ и НЕЛЬМОВЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ.

Подробнее смотрите: рецепт шапка мономаха гранатовый браслет красная шапочка.


Комментариев нет: